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回憶粽香情
文/程濤    圖/  責任編輯/ 梁洪    2019年06月10日   [ ]

  

五月五,過端午。端午,一個美妙的節日,它充滿了先人的智慧,寄托了人們美好的愿望,有一種溫馨浪漫的氣息。每次看到那青色的粽子,嗅著濃濃的甜香,都會有一種情懷油然而生。

 據記載,唐代時期的粽子用米已“白瑩如玉”,粽的形狀出現錐形、菱形。宋朝時,已有“蜜餞粽”,即果品入粽。詩人蘇東坡有“時于粽里見楊梅”的詩句。元、明時期,粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉,后來又出現用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現豆沙、松子仁、棗子、胡桃等等,品種豐富。今年端午將近,看到街上賣的各式粽子,不由得想起兒時的端午節。那時家里窮,端午節就是美食節、飽食節,故興味濃厚,經久不忘?! ? 

那時,每臨端午節,外婆總是帶我到村北頭一處偏僻的池塘撈包粽子的葦葉。微風習習、蟬聲陣陣,岸邊的葦葉總是早已被人撈盡,一叢叢誘人的碧綠在手不可及的水中搖曳。此時,持一根事先準備好的頂端綁有布兜的長桿屏息凝神去套、去擰,變著法兒地將葦葉擰入布兜,每一片碩大的葉子落入布兜都能引起我一陣激動的喊叫。

 母親早已在家用大盆泡好了糯米,等葦葉一到,三片、四片連在一起疊成個立體三角形,頂部先放進兩個小紅棗,再填滿糯米,葦葉折封扎口,再用細細的尼龍繩緊緊地捆住。此時,孩子們跟著也一陣亂裹,包出來的都是湯滴米撒,軟軟塌塌的,且多是奇形怪狀。大人們的思緒被淡淡的節日情愫包裹著,十分通融,十分隨趣,于是包粽子變成了一場極好玩的開心游戲。  

蒸粽子是一種漫長的期待,蒸鍋上剛絲絲縷縷地冒氣兒,就湊過去一聞清香入鼻,直至蒸鍋里騰騰的氣勢發作出來,便頻頻地看那馬蹄表的大針兒是否走到了大人事先設定好的位置。及至盼得粽子熟,情切切、手慌慌地放在嘴邊就吃,幾個落肚后還渾然不知其味。其間,大人們總在身邊不停地教誨:“慢著,別燙著!”“好了!別撐著了!”,真是可憐天下父母心。粽子年年吃,卻年年吃不夠,正好留個念想,以盼來年。  

參加工作后留在了礦山,終日繁忙又常年不回老家,每到端午前夕,母親總是打來電話:“端午可別忘了吃粽子!”。如今,十多年過去了,吃過的、見過的粽子種類繁多,肉粽子、火腿粽子,巧克力、豆沙餡的改良粽子等等。當然,如今吃粽子也不必苦苦地等待端午,也免去了全過程的家庭制作,從街頭小攤到餐館飯店,可立食,可坐點,但由于沒了池塘邊的采擷,沒了包粽子的樂趣,沒了貪婪的期盼,沒了母親那深深的注視和聲聲呼喚,那粽子也終究沒了兒時的味道。

 
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